É uma raça mediterrânea de crista serra ou crista rosa dobrada para a esquerda. A crista serra ocorre nas variedades marrom claro e marron escura, branca, amarela, preta, prata, vermelha, preta com rabo vermelho, colúmbia e dourada. A crista rosa ocorre nas variedades marrom claro e marrom escuro, branca, preta, amarela e prata. Apresenta pele amarela e produz ovos com casca branca. Ainda que apenas a variedade de crista lisa seja utilizada comercialmente, existem muitas outras variedades, algumas das quais sexáveis pela pena, com um dia de idade. As aves são de tamanho pequeno (ao redor de 2,043 kg para as galinhas e 2,724 kg para os galos) e as galinhas produzem grande número de ovos por ciclo de postura (em média 200), com casca saudável e peso médio de 55 g
- Podem passar dos 300 ovos por ano;
- Carne saborosa;
- Abate a partir do 5º mês (é o famoso galeto);
- Início da postura a partir do 5º mês;
- Declínio da postura a partir de 2 anos;
- Altura máxima: galo 45cm e galinhas 40cm;
- Peso máximo: galo 3kg e galinhas 2kg;
- Cores: branca, perdiz, prateada e preta;
- Tempo de vida de 6 a 8 anos.
Obs.: Também pode ser usada em cruzamento com galinhas caipiras, para dar uma melhora significativa na produção de ovos.
